Tournesol linoléique (Ω6)

 

Origine

Tournesol (Hélianthus annuus) : Originaire d’Amérique du Nord, le Tournesol appartient à la famille des Astéracées (Composacées). Il est aussi prénommé « Grand Soleil » ou « Soleil des Jardins ».

 

Le tournesol de nos huiles est produit dans le Jura ; la récolte se fait de fin septembre à mi-octobre, lorsque les fleurs ont séché et que les graines sont à maturité.

 

L’huile est contenue dans les graines ou akènes.


Caractéristiques

C’est une huile riche en acides gras essentiels (Oméga 6 et 9) et en vitamine E.

C’est une huile légère et très fluide ; sa couleur jaune aux reflets dorés n’est pas sans rappeler celle de la fleur de tournesol


Valeurs nutritionnelles indicatives

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

 

Energie

 3700 kJ

900 kcal

Matières grasses (g)

 

100

Acides gras saturés (g)

 

10

Acides gras Mono insaturés (g) 

 Oméga 9

28

Acides gras Poly insaturés (g) dont

 

58

 

Oméga 3 / 100 g

-

 

Oméga 6 / 100 g

57

 Vitamine E

 mg / 100 g

 30 à 50


Propriétés

Sa haute teneur en acide linoléique (Oméga 6) favorise le renforcement du système immunitaire. Elle intervient également en prévention du vieillissement cellulaire.

 

Sa forte teneur en vitamine E permet de répondre à 50% de notre besoin journalier à condition d’en consommer l’équivalent d’une cuillère à soupe.

 

La Vitamine E est un antioxydant puissant et naturel.


Utilisation

Recommandée pour les salades, mayonnaises, crudités.

Elle accompagne parfaitement les légumes cuits, les pâtes et le riz.

Peut être utilisée pour des cuissons douces ; attention sa température critique se situe autour de 160°C .

 

Huile de tournesol - La Goutte d'Or du Plateau
Huile de tournesol - La Goutte d'Or du Plateau
Huile de tournesol - La Goutte d'Or du Plateau
Huile de tournesol - La Goutte d'Or du Plateau

 

 

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