Tournesol linoléique (Ω6)

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Origine

Tournesol (Hélianthus annuus) : Originaire d’Amérique du Nord, le Tournesol appartient à la famille des Astéracées (Composacées). Il est aussi prénommé « Grand Soleil » ou « Soleil des Jardins ».

 

Le tournesol de nos huiles est produit en Bourgogne Franche Comté ; la récolte se fait de fin septembre à mi-octobre, lorsque les fleurs ont séché et que les graines sont à maturité.

 

L’huile est contenue dans les graines ou akènes.


Caractéristiques

C’est une huile riche en acides gras essentiels (Oméga 6 et 9) .

C’est une huile légère et très fluide ; sa couleur jaune aux reflets dorés n’est pas sans rappeler celle de la fleur de tournesol


Valeurs nutritionnelles indicatives

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

 

Energie

 3700 kJ

900 kcal

Matières grasses (g)

 

100

Acides gras saturés (g)

 

10

Acides gras Mono insaturés (g) 

 Oméga 9

28

Acides gras Poly insaturés (g) dont

 

58

 

Oméga 3 / 100 g

-

 

Oméga 6 / 100 g

57

 

 


Utilisation

Recommandée pour les salades, mayonnaises, crudités.

Elle accompagne parfaitement les légumes cuits, les pâtes et le riz.

Peut être utilisée pour des cuissons douces ; attention sa température critique se situe autour de 160°C .

 

Huile de tournesol - La Goutte d'Or du Plateau
Huile de tournesol - La Goutte d'Or du Plateau
Huile de tournesol - La Goutte d'Or du Plateau
Huile de tournesol - La Goutte d'Or du Plateau

 

 

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